Юрий Кацнельсон: "Школа Российской Гильдии пекарей и кондитеров начнет работать уже летом этого года»

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон на очередном заседании Московской торгово-промышленной палаты (МТТП) по поддержке и развитию хлебопечения рассказал, какие события ожидают пекарей в 2019 году. Комитет МТПП по поддержке и развитию хлебопечения был образован всего лишь два года назад и возглавил его Юрий Менделевич.

Президент РОСПиК озвучил, что в период с 24 по 27 апреля в Нижнем Новгороде, в рамках выставки «Продуктовый мир», состоится конференция «Хлебопечение Приволжского федерального округа – текущее состояние и перспективы развития»». А уже в середине мая, в павильоне N 75 на ВДНХ пекари соберутся на Салон «Пекарь и кондитер». 5 июня в рамках «Недели Российского Ритейла», будет организован «Хлебный конгресс».

Подробно Юрий Кацнельсон остановился на новом проекте – открытии "Школы Российской Гильдии пекарей и кондитеров». Школа на ВДНХ начнет работать в тестовом режиме уже летом этого года, а к концу 2019 - началу 2020 года она сможет принять всех желающих, подавших заявки на обучение.

- К 1 сентября нам нужно набрать 2 группы по 15 человек. У каждого будет свое оборудование для хлебопечения – конвекционная печь, тестомесильная машина, рабочий стол. Становиться в очередь и ждать не придется. Среди членов Комитета и РОСПиК мы распространим информацию о курсе и о том, как и чему мы будем учить. Мы будем готовить специалистов для рынка, - поделился подробностями Юрий Кацнельсон.

Какую программу подготовят для учеников этой школы, зависит от спроса на компетенции. К слову, как отметил Юрий Менделевич, никто и никогда этот спрос не изучал. Он также подчеркнул, что хлебопекарные производства будут иметь возможность заказывать школе, обучить сотрудника делать именно ту продукцию, которая нужна его производству, которая пользуется спросом у потребителя. И что немаловажно, учащиеся будут получать международные сертификаты.

В заключение заседания была представлена презентация Всемирного форума по хлебопечению «Хлеб – это мир» и Конгресса Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC). Напомним, форум пройдет в сентябре 2019 года на территории музея-заповедника «Этномир» в Калужской области.