Кубок Центросоюза увезли хлебопеки Оренбуржья
17 мая, в Москве состоялось подведение итогов и торжественная церемония награждения победителей первого Кубка Центросоюза по хлебопечению. Напомним, он проводился в рамках Второго Евразийского Форума по хлебопечению «Хлеб – это мир», на площадке Форума-выставки «Кооперация-2018».
Соревнования проходили в пяти номинациях: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Культура производства».
Наряду с нашей командой в борьбу за звание лучшего хлебопека страны и самый вкусный хлеб России вступили сильнейшие команды республик Татарстан и Чувашия, Краснодарского края, Владимирской, Вологодской, Новосибирской, Московской, Пензенской и Ярославской областей.
Профессиональное жюри оценивало организованность и сплоченность команды, навыки работы на оборудовании, открытость к обмену опытом (предоставление жюри и посетителям рецептур и технологий изготовления изделий), презентацию команды и конкурсных изделий, а так же работу на стенде (санитарное состояние, работа в команде, мастерство).
В общем итоге победа и Диплом первой степени был присужден команде Оренбургского облпотребсоюза.
Оренбургские мастерицы были в числе лидеров по всем пяти номинациям. В нашем арсенале Диплом первой степени в номинации «Витрина», «Сдобные хлебобулочные изделия», «Декоративная выпечка» и третьей степени в номинации «Хлеб».
О своем желании участвовать в борьбе за Кубок и помериться мастерством с коллегами заявили работники СПК «Согласие» Сакмарского района, потребительского общества «Первомайское» и Красногвардейского райпо.
От СПК «Согласие» честь Оренбуржья защищала Евгения Степанова, Красногвардейское райпо делегировало Татьяну Бесчастную, возглавила команду пекарь ПО «Первомайское» Анастасия Никифорова.
Свое мастерство участники соревнований демонстрировали в режиме реального времени. На выполнение обязательной программы хлебопекам было отведено пять часов. В конкурсных изделиях оренбурженки не только показали свое мастерство, но и отразили богатство и самобытность нашего Оренбургского края.
- Для нас это огромный успех, и огромная радость, - делится впечатлениями председатель Совета Оренбургского областного союза потребительских обществ Лариса Кузьмина, - конечно мы верили в свои силы и мастерство наших пекарей, но соперники у нас были очень и очень сильные, от того и победа для Оренбуржья особенно ценна.
Предприятия потребкооперации всегда пекли хлеб. Благодаря старейшим хлебопекам удалось сохранить уникальные рецепты. Хлеб на хмелевых дрожжах в наше время большая редкость.
- Эти технологии мы сейчас стараемся продвигать как бренд. К примеру, в Боевинском райпо пекут хлеб на старой печи, которых уже нигде нет, но за этим хлебом, с той самой шапкой, пористостью, что называется из детства, специально приезжают из города. В Караванном пекут прекрасный хлеб, у Сакмарского райпо десять точек в Оренбурге, где стоят очереди за хлебом, славится своей продукцией и краснохолмская пекарня. Чтобы и дальше продвигать данное направление в январе этого года мы вошли в гильдию пекарей и кондитеров, и сразу же поставили себе амбициозную задачу - принять участие в Кубке по хлебопечению. Убеждена, что эта победа воодушевит как старшее поколение хлебопеков, так и нашу талантливую молодежь совершенствовать свое мастерство и конечно послужит дополнительным толчком к развитию хлебопечения в организациях потребительской кооперации нашего региона, - подчеркнула Лариса Кузьмина.
