«Меновой двор»: деловая программа

Деловая программа Международной агропромышленной выставки-форума «Меновой двор» охватывает ключевые направления АПК: от продовольственной безопасности, селекции и модернизации животноводства до демонстрации импортозамещающих технологий, удобрений, современной сельхозтехники и применения искусственного интеллекта с агродронами. Специалисты Оренбургского облпотребсоюза приняли участие в работе профильных круглых столов.

Секция «Современные требования и развитие инфраструктуры качества пищевой продукции: путь к обеспечению продовольственной безопасности», организованная Оренбургским ЦСМ стала площадкой для обсуждения комплексного подхода к решению поставленных задач. Эксперты говорили о необходимости актуализации стандартов с учётом современных вызовов, технологических изменениях и международных требованиях, а также об усилении ответственности производителей за нарушение обязательных требований.

Участники анализировали, как качество и безопасность продуктов питания влияют на устойчивость продовольственной системы, и искали пути минимизации внутренних и внешних рисков. Была подчеркнута актуальность внедрения информационных систем, которые позволили бы отслеживать путь продукта от поля до прилавка, подтверждать его происхождение и использование безопасных технологий на всех этапах. 

На секции «Развитие хлебопекарной отрасли в стране и регионе: настоящее и будущее» было отмечено, что в регионе более 120 предприятий занимаются хлебопечением, причём 95% из них - малый и средний бизнес. Мощности составляют 87 900 тонн в год. Потребность населения в хлебе полностью закрывается местным производством.

Участники обменивались опытом по внедрению новых технологий, автоматизации линий, улучшению качества и продлению сроков хранения продукции. Большое внимание было уделено вопросам конкуренции и тому, как выстраивать диалог между локальными производителями и крупными ритейлерами. Речь также шла о создании продуктов для здорового питания, специализированных (диетических, безглютеновых) изделиях отвечающих растущему спросу потребителей. Отдельно остановились на мерах, которые могли бы помочь небольшим предприятиям устойчиво развиваться. Было озвучено, что в Оренбургской области у отрасли есть все шансы на качественный рост.

По мнению ведущего специалиста по производству и общественному питанию аппарата Оренбургского облпотребсоюза Татьяны Горьковой участие в таких профильных круглых столах даёт ощутимый эффект для развития - и профессионального, и личностного. В первую очередь это обмен опытом и знаниями. В таком формате собираются эксперты, практики и те, кто сталкивается с похожими задачами. Участники делятся реальными кейсами, рассказывают, какие решения работают, а какие нет. Это позволяет посмотреть на способы достижения поставленных целей под другим углом и находить нестандартные подходы к их достижению.